SEKILAS MENGENAI BAKPIA JOGJA

SEKILAS MENGENAI BAKPIA JOGJA

Bakpia Jogja merupakan salah satu makanan khas dari Jogja, yang sangat pas dijadikan sebagai oleh-oleh Jogja. Bagi yang belum tahu apa itu bakpia, akan kami jelaskan sekilas. Bakpia adalah makanan yang dibuat dari adonan kacang hijau, dicampur dengan gula, dibungkus dengan tepung, kemudian dipanggang di dalam oven. Bakpia Jogja termasuk yang cukup dikenal, khususnya yang dari daerah Pathok (Pathuk), Yogyakarta. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Istilah bakpia sendiri berasal dari dialek Hokkian (Hanzi: ??), yang secara harfiah berarti roti berisikan daging, yaitu dari kata 'bak' yang berarti daging, dan 'pia' yang berarti kue. Namun kini isi bakpia dapat dibuat sesuai permintaan konsumen, misalnya cokelat, keju, kumbu hijau, atau kumbu hitam.

Di desa Pathok, dulunya penduduk tidak mengenal istilah merek, sehingga bakpia yang dijual hingga saat ini berlabel nomor rumah produsen. Bagi yang jeli, masing-masing bakpia memiliki rasa yang berbeda. Bila Anda merindukan makanan khas bakpia jogja, pesan saja kepada kami. Bakpia jogja yang kami sediakan adalah bakpia bermutu dengan cita rasa khas bikinan produsen makanan khas di Jogja / Yogyakarta.

BAKPIA PATHOK YANG TERKENAL DI JOGJA

BAKPIA PATHOK YANG TERKENAL DI JOGJA

Ternyata, bukan hanya warga Pathuk, Yogyakarta saja yang menjadi produsen bakpia. Sekitar tahun 70-an, ada seseorang yang bernama Nitigurnito yang berprofesi sebagai produsen bakpia dari daerah Tamansari, Yogyakarta. Ia membuat Bakpia yang berbeda dengan buatan warga Pathuk, Nitigurnito membuat Bakpia dengan lapisan kulit yang lebih tebal dan berwarna putih, serta bagian tengah yang kecoklatan karena hasil panggangan. Sedangkan Bakpia Pathuk memiliki tekstur yang renyah dengan kulit lebih tipis dan mudah rontok.
Tak butuh waktu lama bagi masyarakat sekitar tempat tinggal Nitigurnito untuk memproduksi dan membuka toko Bakpia seperti dirinya, bahkan bagi warga Yogyakarta, Bakpia Tamansari lah yang dianggap sebagai Bakpia khas Yogyakarta. Sayangnya, tak butuh waktu yang lama bagi toko-toko Bakpia di daerah Tamansari mengalami keterpurukan sehingga tak meninggalkan sisa sedikit pun. Banyak kemungkinan yang menjadikan Bakpia Tamansari tidak berkembang salah satunya tingkat promosi daerah yang kurang dan jauh dari jangkauan kawasan pariwisata.
Berbeda dengan Bakpia Pathuk, berhubung Bakpia Pathuk banyak dibuat berdasarkan usaha rumahan, kawasan tersebut banyak dikenal sebagai sentral pemuatan dan penjualan Bakpia yang paling terkenal di daerah Yogyakarta sehingga banyak wisatawan yang datang berkunjung dan membeli produknya. Tingkat promosi dan posisi yang strategis dari kawasan wisata membuat Bakpia Pathuk tetap bertahan hingga saat ini.

Kemasan Bakpia Pathuk pun ditampilkan dengan kemasan baru dan merek dagang sesuai dengan nomor rumah seperti 75,55,25 dan lainnya. Dari sini kemudian diikuti dengan munculnya beragam inovasi bakpia yang berbeda yang kurang lebih ada sekitar 100 merk Bapkia dan yang paling terkenal di antaranya Bakpia 145, Bakpia 75, Bakpia 25, Bakpia Djava, Bakpia Kurnia Sari, Bakpia Kencana, Bakpia Merlino dan Bakpia Snack It Pia 100 (bisa ditemukan di berbagai supermarket terdekat). Bakpia Jogja sempat booming sekitar tahun 1992-sekarang dan telah berhasil menjadi ikon wisata kota Yogyakarta dalam hal pusat oleh-oleh khas kota Yogyakarta.

KULINER BAKPIA PATHOK

KULINER BAKPIA PATHOK

Bakpia Pathok, begitu anda mendengar nama kuliner yang satu ini pasti pikiran anda akan langsung tertuju ke satu kota yaitu Yogyakarta. Namun, yang perlu anda ketahui, Bakpia sebenarnya bukanlah makanan yang berasal asli dari Yogyakarta, melainkan berasal dari China.

Ya, Bakpia. Makanan ini terbuat dari tepung terigu yang dipanggang dengan isian berupa kacang hijau tumbuk yang dicampur gula. Salah satu jenis bakpia yang terkenal di Jogja adalah Bakpia Pathuk/Pathok. Bakpia sendiri berasal dari dialek Hokkian dengan nama asli Tou Luk Pia yang secara harfiah berarti kue atau roti yang berisikan daging. Di Indonesia sendiri, makanan ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

harga bakpia telo jogja,toko bakpia jogja,tempat bakpia jogja,bakpia ungu jogja,bakpia unyil jogja,bakpia unik jogja,bakpia umi jogja,jual bakpia ungu jogja,bakpia ketela ungu jogja,bakpia vista jogja,bakpia vista yogyakarta,alamat bakpia vista jogja,bakpia jogja wikipedia,bakpia waris jogja,bakpia jogja yang enak,bakpia yogyakarta yang terkenal,harga bakpia pathok kurnia sari,jual bakpia pathok kurnia sari,lokasi bakpia kurnia sari jogja,delivery bakpia kurnia sari jogja,toko bakpia kurnia sari jogja,tempat bakpia kurnia sari jogja,harga bakpia kurnia sari jogja 2014,outlet bakpia kurnia sari jogja,alamat toko bakpia kurnia sari jogja,beli bakpia kurnia sari di jogja,cabang bakpia kurnia sari jogja,bakpia kurnia sari di jogja,alamat bakpia kurnia sari di jogja,harga bakpia kurnia sari di jogja,jual bakpia kurnia sari di jogja,harga bakpia kurnia sari jogja 2015,jual bakpia kurnia sari jogja,no telepon bakpia kurnia sari jogja,nomor telepon bakpia kurnia sari jogja,pesan bakpia kurnia sari jogja,pusat bakpia kurnia sari jogja,resep bakpia kurnia sari jogja,rasa bakpia kurnia sari jogja,bakpia pathok kurnia sari yogyakarta,bakpia pathok 24 jam,harga bakpia 145 jogja,pusat bakpia 145 jogja,cabang bakpia 145 jogja,outlet bakpia 145 jogja,harga bakpia pathok 145 jogja,jual bakpia 145 jogja,bakpia pathok 145 alamat,bakpia 145 di jogja,bakpia pathok 145 ibu sri astuti,lokasi bakpia 145 jogja,bakpia pathok 145 jogja,resep bakpia pathok rasa coklat,bakpia pathok rasa durian,bakpia rasa green tea di jogja,resep bakpia pathok rasa keju,bakpia pathok rasa keju,rasa bakpia pathok jogja,bakpia 25 jogja harga,harga bakpia 25 jogja 2015,jual bakpia 25 jogja,harga bakpia 25 jogja 2014,cabang bakpia 25 jogja,harga bakpia pathok 25 jogja,harga bakpia pathok 25 jogja 2015,jual bakpia pathok 25 jogja,sejarah bakpia pathok 25 jogja,daftar harga bakpia 25 jogja,bakpia pathok 25 alamat,bakpia pathok 25 atau 75,alamat pabrik bakpia pathok 25 jogja,bakpia pathok 25 and 75,bakpia pathok 25 adisucipto,bakpia pathok 25 di jogja,harga bakpia pathok 25 di jogja,pabrik bakpia pathok 25 di jogja,harga bakpia 25 di jogja,harga bakpia pathok 25 isi 15,bakpia 25 khas jogja,harga bakpia pathok 25 oleh2 khas jogja,lokasi bakpia 25 jogja,bakpia pathok 25 jogja,alamat bakpia pathok 25 jogja,toko bakpia 25 jogja,jual bakpia khas jogja di jakarta,bakpia pathok di jakarta barat,bakpia pathok di jakarta selatan,bakpia pathok di jakarta pusat,bakpia pathok jakarta barat,jual bakpia pathok di jakarta barat,bakpia pathok citra jakarta,bakpia pathok cabang jakarta,bakpia pathok di jakarta timur,toko bakpia pathok di jakarta selatan,jual bakpia pathok di jakarta selatan,bakpia pathok jakarta selatan,jual bakpia pathok di jakarta timur,harga bakpia pathok di jogja,daftar harga bakpia jogja,harga bakpia jogja kurnia sari

Tahukah Kamu Hopia? Apa Bedanya Dengan Bakpia?

Tahukah Kamu Hopia? Apa Bedanya Dengan Bakpia?

Hopia berasal darimana kah itu? Makanan seperti apasih itu? Bagaimana dengan Bakpia? Sama ngga sih? Atau jangan jangan berbeda?

Hopia merupakan makanan khas yang berasal dari China. Hopia ini dibawa oleh imigran imigran dari China yang tinggal di negara lain, seperti Filipina dan Indonesia atau umumnya di kawasan Asia Tenggara. Jadi sama donk dengan bakpia? Secara harfiah bakpia artinya “meat pastry” dan hopia artinya “good pastry”.

Hopia maupun bakpia ini merupakan makanan dengan rasa manis yang isi di dalamnya terdapat adonan kacang yang nikmat. Udah pernah nyobain bakpia kan? Yaah seperti itulah rasanya.

Di Indonesia sendiri lebih dikenal dengan nama bakpia pathok yang dipopulerkan di Yogyakarta. Bakpia di Indonesia lebih cenderung memiliki rasa manis. Rasa manis berasal dari kulit itu sendiri atau adoanan isi di dalamnya. Selain hopia isi kacang, ada variansi lain seperti keju, coklat, nanas, durian, bahkan ada variansi baru yang dikembangkan oleh warga Yogyakarta yaitu isi ubi. Ubi lho bukan ketela.

Di negara Filipina pun ada yang memiliki rasa manis. Isinya ya hampir sama seperti yang di Indonesia. Meskipun begitu ternyata ada hopia rasa asin. Di sana adonan isinya adalah daging babi. Lebih dikenal dengan nama Hopyang Baboy. Kita sebagai orang Indonesia pasti tertawa mendengar nama tersebut.

Empat Pilihan Bakpia Favorit dari Yogyakarta

Empat Pilihan Bakpia Favorit dari Yogyakarta

YOGYAKARTA, KOMPAS.com – Jika ada orang yang bertanya tentang bakpia, sebagian akan langsung menghubungkan dengan penganan khas Yogyakarta. Banyak yang tidak mengetahui bahwa bakpia sebenarnya merupakan kudapan dengan resep asal negeri Tiongkok.

Awalnya resep bakpia yang banyak bermunculan di Yogyakarta dibawa oleh pendatang asal Tiongkok, hanya saja pada mulanya isian dari bakpia adalah daging. Selanjutnya menyesuaikan dengan kultur setempat, akhirnya bakpia dibuat dengan isian kacang hijau dan dipanggang menggunakan tungku oven sederhana.

Dulunya, sentra bakpia di Yogyakarta hanya dikenal di kawasan Pathuk. Seiring dengan perkembangan waktu, mulai banyak bermunculan pabrik pembuatan bakpia dengan berbagai variasi ukuran dan rasa. Berikut adalah beberapa merek bakpia yang bisa dijadikan panduan sesuai dengan selera Anda.

Bakpia 25

Usaha kudapan bakpia yang berlokasi di Jalan KS Tubun, Pathuk, ini merupakan salah satu yang menjadi pelopor usaha bakpia selain Bakpia Pathuk 75. Meskipun pabrik pembuatannya tersembunyi dari jalan utama, pengunjung tetap memadati pabrik yang masih menggunakan metode sederhana ini.

“Di sini, pengunjung bisa melihat langsung proses pembuatan bakpia, mulai dari proses memberi isian hingga proses pemanggangan dengan tungku bakar. Pengunjung bisa langsung melihat proses pembuatannya mulai dari pukul 9 pagi hingga pukul 4 sore,” ujar Harti Setianingsih, staf pemasaran Bakpia 25.

Untuk toko penjualan, pengunjung bisa mulai membeli sejak toko buka pada pukul 6 pagi hingga pukul 23.30 malam. Varian rasa Bakpia 25 antara lain rasa kacang hijau, keju, coklat, nanas, dan telo ungu.

“Untuk kacang hijau isi 15 buah dijual seharga Rp 30.000, sementara yang kotak isi 20 dijual seharga Rp 35.000. Untuk isi keju, coklat, dan nanas harganya Rp 35.000. Kami juga menyediakan bakpia premium dengan varian rasa lain,” ujar Harti.

Bakpia Kurnia Sari

Bakpia pendatang baru yang menjadi salah satu primadona wisatawan domestik ini mencoba menggebrak pasar dengan kelembutan kulit bakpia yang tipis dan renyah. Salah satu ciri khas yang membedakan bakpia Kurnia Sari dengan merek lain, kenikmatan saat sebutir bakpia lumer ketika masuk ke mulut para penikmatnya.

“Beberapa varian rasa yang kami tawarkan antara lain rasa kacang hijau, kumbu hitam, keju, kopi mocachino, coklat, greentea, dan durian. Kami benar-benar menjaga kualitas rasa, makanya kadangkala ketika konsumen membandingkan harga dengan bakpia lain, pasti ada perbedaan yang lumayan. Tetapi rasa tak pernah bohong, yang bilang mahal tapi ketagihan beli juga banyak,” kata Gama, Manajer Operasional Bakpia Kurnia Sari.

Anda bisa membeli bakpia ini dengan dua pilihan ukuran, yaitu kotak berjumlah 15 bakpia atau 20 bakpia. Untuk varian rasa selain keju, sekotak bakpia berisi 15 dijual seharga Rp 28.500 dan sekotak bakpia berisi 20 seharga Rp 38.000. Sementara untuk keju, harganya Rp 30.000 untuk kotak isi 15 dan Rp 40.000 untuk kotak isi 20.

Bakpia Kurnia Sari memiliki 3 outlet  dengan jam buka mulai jam 8 pagi, dua berada di Jalan Glagahsari, yang ketiga di Jalan Ringroad Utara, Yogyakarta.

Bakpia Citra Premium

Pilihan lainnya selain kedua bakpia tersebut, Anda bisa mencoba Bakpia Citra Premium yang menawarkan rasa original khas Yogyakarta dengan kemasan yang elegan. Varian rasa yang ditawarkan cukup bervariasi, antara lain rasa kacang hijau, susu, coklat, durian, dan kumbu hitam.

Menariknya, berbeda dengan bakpia merek lain, Anda bisa membeli satu kotak bakpia dengan isi empat varian rasa. Harga yang ditawarkan untuk campuran rasa tersebut sama dengan bakpia berisi satu rasa, yaitu seharga Rp 42.500.

Anda pun bisa melihat pembuatan bakpia langsung di pabriknya yang berlokasi di Jalan Pandean 2, Gang Legi, No. 20, Condongcatur. Jika anda berada di sekitar kawasan Malioboro, Bakpia Citra Premium memiliki outlet mungil di Jalan Mataram No. 21.

Bakpia Merlino

Anda ingin mencicipi bakpia mungil dengan kulit tipis dan memiliki isian green tea? Silakan cicipi Bakpia Merlino yang memiliki dua outlet penjualan di Jalan R.E. Martadinata dan Jalan Pakuningratan, Yogyakarta.

Awalnya toko Merlino merupakan toko bakery yang kemudian jeli untuk mencoba membuat bakpia. Dua rasa bakpia Merlino yang menjadi favorit para konsumen adalah rasa cappuccino dan rasa green tea yang dijual seharga Rp 35.000 per kotak. Selain dua rasa tersebut, Bakpia Merlino juga memiliki beberapa isian seperti ubi ungu, kacang hijau, coklat, susu, keju, kumbu hitam, dan bakpia durian bijian.

Selain keempat bakpia di atas, masih banyak jenis bakpia basah maupun kering yang juga memiliki varian rasa yang dapat memanjakan lidah Anda. Siapkan diri Anda menikmati kelezatan bakpia dengan cita rasa yang bervariasi tersebut.

RESEP MEMBUAT BAKPIA BASAH

RESEP MEMBUAT BAKPIA BASAH

Salah satu kue Bakpia dari yogya yang cukup terkenal yaitu bakpia Pathok. Karena Bakpia ini berasal dari daerah pathok Yogyakarta Sehingga sering disebut Bakpia Pathok.

Untuk membuat kue bakpia kita perlu membuat kulit dan isinya. Bahan bahannya sederhana dan tidak terlalu banyak, pasti anda bisa dengan mudah membuat kue bakpia ini. Nah bunda bagaimana cara membuat Bakpia Pathok Paling Enak Tahan Lama dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita simak resep bakpia pathok asli khas jogja berikut ini :

BAHAN YANG DIPERLUKAN :
Bahan kulit Bakpia :
125 gram tepung terigu rendah protein
65 gram tepung terigu tinggi protein
100 ml air
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
200 ml minyak sayur
(untuk campuran adonan 50 ml dan untuk rendaman 150 ml)

Bahan Lapisan Bakpia :
65 gram tepung terigu rendah protein
25 ml minyak sayur
1/2 sdm margarine

Bahan Isian Bakpia Pathok :
100 gram kacang ijo/kacang hijau yang telah dikupas (rendam semalaman)
150 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1/8 sdt garam
1 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
50 gram gula merah atau gula jawa
1 sdm minyak


CARA MEMBUAT BAKPIA PATHOK KHAS JOGJAKARTA

Membuat Bahan Isian Bakpia : Kukus kacang ijo yang sudah ditiriskan, selama kurang lebih 20 menit sampai kacang mengembang, lalu angkat.

Masukan gula pasir, gula merah, garam, santan dan daun pandan, masak hingga mengental rata (kalis), tambahkan minyak sebelum api dimatikan. Aduk campuarn tersebut hingga mengental rata (kalis) dan licin. Angkat lalu tunggu sampai agak dingin lalu bentukla menjadi bola-bola kecil.

Membuat Bahan Lapisan Bakpia : aduk semua bahan lapisan hingga rata, lalu sisihkan.

Membuat Bahan Kulit Bakpia : panaskan air tidak sampai mendidih, masukan gula aduk sampai gula larut semua dan merata lalu angkat. campurkan terigu dan garam hingga rata, tuangakan air larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga merata.

Tuangkan minyak sayur sambil diuleni hingga merata dan kalis.

Ambil adonan kira-kira 10 gram. Pipihkan adonan, lalu ambil sedikit adonan lapisan, ratakan diatas permukaan adonan sebelumnya hingga rata.

Lipat adonan dan rekatkan ujungnya membentuk bulatan.

Rendam adonan bulat ke dalam minyak yang tersisa selama kira-kira 15 menit.

Pipihkan adonan sampai agak tipis, lalu isi dengan adonan bahan isian, bentuk bulat pipih.

Panggang adonan yang sudah diisi kedalam oven dengan temperatur 200 derajat C smapai matang kira-kira 15-20 menit. Agar warna kuning merata di bagian atas bakpia anda bisa membolak-balik adonan. Sekiranya sudah sesuai keinginan angkat.

RESEP MEMBUAT KUE PIA BASAH ISI KACANG HIJAU

RESEP MEMBUAT KUE PIA BASAH ISI KACANG HIJAU

Bahan isi :
kacang hijau berkualitas baik 200 gr
vanili bubuk 1/2 sendok teh
garam halus 1/2 sendok teh
100 gr gula pasir
minyak goreng 3 sendok makan
Bahan kulit :
70 gr margarine
garam 1 sendok teh
gula pasir 100 gr
tepung terigu 400 gr
200 ml air hangat
1 sendok makan ragi instant
air untuk merebus secukupnya


Cara Membuat Kue Pia Basah :
a. membuat isi :
Rebus kacang hijau sampai matang dan empuk, angkat tiriskan
Setelah itu, haluskan kacang hijau dengan cara diulek secara manual
Masak kacang hijau diatas api sedang bersama minyak, gula pasir, vanili bubuk dan garam
Aduk hingga merata dan kering, sisihkan sejenak
b. membuat kulit :
Campurkan ragi instan dengan tepung terigu dan gula pasir
Tuang air hangat kedalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan
Masukkan margarine dan garam lalu uleni lagi sampai adonan kalis
Diamkan adonan selama 30 menit dalam wadah tertuup sampai mengembang
Ambil adonan secukupnya lalu isi dengan adonan kacang hijau secukupnya
Diamkan lagi adonan sampai mengembang selama 20 menit
Panggang dalam oven sampai adonan benar-benar matang lalu siap disajikan
Selamat mencoba Resep Membuat Kue Pia Basah yang enak dari kami, semoga dapat bermanfaat bagi anda semua.

Selamat mencoba para bunda :)

harga bakpia telo jogja,toko bakpia jogja,tempat bakpia jogja,bakpia ungu jogja,bakpia unyil jogja,bakpia unik jogja,bakpia umi jogja,jual bakpia ungu jogja,bakpia ketela ungu jogja,bakpia vista jogja,bakpia vista yogyakarta,alamat bakpia vista jogja,bakpia jogja wikipedia,bakpia waris jogja,bakpia jogja yang enak,bakpia yogyakarta yang terkenal,harga bakpia pathok kurnia sari,jual bakpia pathok kurnia sari,lokasi bakpia kurnia sari jogja,delivery bakpia kurnia sari jogja,toko bakpia kurnia sari jogja,tempat bakpia kurnia sari jogja,harga bakpia kurnia sari jogja 2014,outlet bakpia kurnia sari jogja,alamat toko bakpia kurnia sari jogja,beli bakpia kurnia sari di jogja,cabang bakpia kurnia sari jogja,bakpia kurnia sari di jogja,alamat bakpia kurnia sari di jogja,harga bakpia kurnia sari di jogja,jual bakpia kurnia sari di jogja,harga bakpia kurnia sari jogja 2015,jual bakpia kurnia sari jogja,no telepon bakpia kurnia sari jogja,nomor telepon bakpia kurnia sari jogja,pesan bakpia kurnia sari jogja,pusat bakpia kurnia sari jogja,resep bakpia kurnia sari jogja,rasa bakpia kurnia sari jogja,bakpia pathok kurnia sari yogyakarta,bakpia pathok 24 jam,harga bakpia 145 jogja,pusat bakpia 145 jogja,cabang bakpia 145 jogja,outlet bakpia 145 jogja,harga bakpia pathok 145 jogja,jual bakpia 145 jogja,bakpia pathok 145 alamat,bakpia 145 di jogja,bakpia pathok 145 ibu sri astuti,lokasi bakpia 145 jogja,bakpia pathok 145 jogja,resep bakpia pathok rasa coklat,bakpia pathok rasa durian,bakpia rasa green tea di jogja,resep bakpia pathok rasa keju,bakpia pathok rasa keju,rasa bakpia pathok jogja,bakpia 25 jogja harga,harga bakpia 25 jogja 2015,jual bakpia 25 jogja,harga bakpia 25 jogja 2014,cabang bakpia 25 jogja,harga bakpia pathok 25 jogja,harga bakpia pathok 25 jogja 2015,jual bakpia pathok 25 jogja,sejarah bakpia pathok 25 jogja,daftar harga bakpia 25 jogja,bakpia pathok 25 alamat,bakpia pathok 25 atau 75,alamat pabrik bakpia pathok 25 jogja,bakpia pathok 25 and 75,bakpia pathok 25 adisucipto,bakpia pathok 25 di jogja,harga bakpia pathok 25 di jogja,pabrik bakpia pathok 25 di jogja,harga bakpia 25 di jogja,harga bakpia pathok 25 isi 15,bakpia 25 khas jogja,harga bakpia pathok 25 oleh2 khas jogja,lokasi bakpia 25 jogja,bakpia pathok 25 jogja,alamat bakpia pathok 25 jogja,toko bakpia 25 jogja,jual bakpia khas jogja di jakarta,bakpia pathok di jakarta barat,bakpia pathok di jakarta selatan,bakpia pathok di jakarta pusat,bakpia pathok jakarta barat,jual bakpia pathok di jakarta barat,bakpia pathok citra jakarta,bakpia pathok cabang jakarta,bakpia pathok di jakarta timur,toko bakpia pathok di jakarta selatan,jual bakpia pathok di jakarta selatan,bakpia pathok jakarta selatan,jual bakpia pathok di jakarta timur,harga bakpia pathok di jogja,daftar harga bakpia jogja,harga bakpia jogja kurnia sari

Asal-Usul dan Sejarah Bakpia

Asal-Usul dan Sejarah Bakpia Hingga Menjadi Ikon Oleh-Oleh Khas Yogyakarta

BakpiaKota Siapa yang tidak mengenal salah satu makanan yang menjadi ciri khas oleh-oleh kota Jogja ini? Ya, Bakpia. Makanan ini terbuat dari tepung terigu yang dipanggang dengan isian berupa kacang hijau tumbuk yang dicampur gula. Salah satu jenis bakpia yang terkenal di Jogja adalah Bakpia Pathuk/Pathok. Bakpia sendiri berasal dari dialek Hokkian dengan nama asli Tou Luk Pia yang secara harfiah berarti kue atau roti yang berisikan daging. DI Indonesia sendiri, makanan ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.
Kota Bakpia diadopsi dari makanan khas Cina jika melihat dari asal usul sejarahnya, namun seiring dengan perkembangannya jenis isian bakpia sendiri disesuaikan dengan budaya Indonesia seperti dengan menggantinya dengan kacang hijau. Dan kini, jenis isian Bakpia ada yang dikembangkan dengan beraneka macam rasa seperti keju, cokelat, kumbu hijau dan kumbu hitam.
Kota Pada zaman dahulu, penduduk Jogja yang mayoritasnya beragama Islam mengubah isian resep Bakpia yang merupakan daging babi menjadi kacang hijau, dan pada saat itu mereka belum mengenal istilah merek dagang sehingga produk-produk Bakpia yang dijual hingga saat ini banyak yang berlabel “nomor rumah produsen” seperti nomor 25, nomor 75, dan lain-lain. Itulah alasan mengapa nama-nama merek dagang Bakpia Pathuk ada yang bernama Bakpia Pathuk 25, Bakpia Pathuk 75 dan masih banyak lagi.

Kota Ternyata, bukan hanya warga Pathuk, Yogyakarta saja yang menjadi produsen bakpia. Sekitar tahun 70-an, ada seseorang yang bernama Nitigurnito yang berprofesi sebagai produsen bakpia dari daerah Tamansari, Yogyakarta. Ia membuat Bakpia yang berbeda dengan buatan warga Pathuk, Nitigurnito membuat Bakpia dengan lapisan kulit yang lebih tebal dan berwarna putih, serta bagian tengah yang kecoklatan karena hasil panggangan. Sedangkan Bakpia Pathuk memiliki tekstur yang renyah dengan kulit lebih tipis dan mudah rontok.

SEKILAS MENGENAI BAKPIA JOGJA

SEKILAS MENGENAI BAKPIA JOGJA

BAKPIA PATHOK YANG TERKENAL DI JOGJA

BAKPIA PATHOK YANG TERKENAL DI JOGJA

Ternyata, bukan hanya warga Pathuk, Yogyakarta saja yang menjadi produsen bakpia. Sekitar tahun 70-an, ada seseorang yang bernama Nitigurnito yang berprofesi sebagai produsen bakpia dari daerah Tamansari, Yogyakarta. Ia membuat Bakpia yang berbeda dengan buatan warga Pathuk, Nitigurnito membuat Bakpia dengan lapisan kulit yang lebih tebal dan berwarna putih, serta bagian tengah yang kecoklatan karena hasil panggangan. Sedangkan Bakpia Pathuk memiliki tekstur yang renyah dengan kulit lebih tipis dan mudah rontok.

Tak butuh waktu lama bagi masyarakat sekitar tempat tinggal Nitigurnito untuk memproduksi dan membuka toko Bakpia seperti dirinya, bahkan bagi warga Yogyakarta, Bakpia Tamansari lah yang dianggap sebagai Bakpia khas Yogyakarta. Sayangnya, tak butuh waktu yang lama bagi toko-toko Bakpia di daerah Tamansari mengalami keterpurukan sehingga tak meninggalkan sisa sedikit pun. Banyak kemungkinan yang menjadikan Bakpia Tamansari tidak berkembang salah satunya tingkat promosi daerah yang kurang dan jauh dari jangkauan kawasan pariwisata.
Berbeda dengan Bakpia Pathuk, berhubung Bakpia Pathuk banyak dibuat berdasarkan usaha rumahan, kawasan tersebut banyak dikenal sebagai sentral pemuatan dan penjualan Bakpia yang paling terkenal di daerah Yogyakarta sehingga banyak wisatawan yang datang berkunjung dan membeli produknya. Tingkat promosi dan posisi yang strategis dari kawasan wisata membuat Bakpia Pathuk tetap bertahan hingga saat ini.
Kemasan Bakpia Pathuk pun ditampilkan dengan kemasan baru dan merek dagang sesuai dengan nomor rumah seperti 75,55,25 dan lainnya. Dari sini kemudian diikuti dengan munculnya beragam inovasi bakpia yang berbeda yang kurang lebih ada sekitar 100 merk Bapkia dan yang paling terkenal di antaranya Bakpia 145, Bakpia 75, Bakpia 25, Bakpia Djava, Bakpia Kurnia Sari, Bakpia Kencana, Bakpia Merlino dan Bakpia Snack It Pia 100 (bisa ditemukan di berbagai supermarket terdekat). Bakpia Jogja sempat booming sekitar tahun 1992-sekarang dan telah berhasil menjadi ikon wisata kota Yogyakarta dalam hal pusat oleh-oleh khas kota Yogyakarta.